Marchesi, il bilancio in perdita, il marketing ed Excel

Questa settimana ho letto la news dei 5M€ di perdita annuale di Marchesi 1824 S.R.L., la catena di caffetterie pasticcerie acquistata dal gruppo PRADA.
Nel podcast analizzo i due motivi che sono stati dati pubblicamente per giustificare la perdita, ossia stipendi e materie prime, ma i numeri non tornano.

Prima di tutto, ho trovatosia il bilancio che la cifra di spesa per gli stipendi: 11,7M€ per 231 dipendenti, con una media abbastanza alta, ma non ho trovato la cifra attribuita ai costi delle materie prime. Ed è su quest'ultima che ho portato avanti l'episodio del PIGIAMA CLUB di questa settimana. 

Perché quando hai un business, la quantità di colonne del tuo Excel di calcolo dei costi di ogni singolo prodotto è notevole e non include sotlanto gli ingredienti, ma anche i tempi di lavoro, le spese dirette e le indirette come internet, la carta igienica ed il commercialista. E questo dato, ossia che il costo degli ingredienti è tale da mandare l'azienda in perdita, no mi tornava...

E se i conti non tornano, è perché non abbiamo considerato il vero motivo dell'operazione in un angolo più ampio, e allora arriviamo a parlare non di LUSSO ma di LUXFORDABLE. E un pochino di LIPSTICK EFFECT. 

Alla prossima e mi raccomando: no fare la brava.
Veronica

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